chokolade cheesecake – vegansk

Jeg er vil med kager og denne her især, chokolade cheesecake helt vegansk. Var for et par weekender siden i København for at besøge min søn og hans kæreste, han ved om nogen, han har en mor der er vild med kager. Så det blev til et besøg på Kaf Cafe….. ikke sidste gang jeg sætter tænderne i en vegansk kage. Kunne du tænke dig at sætte tænder i deres veganske kager, måske en chokolade cheesecake kan jeg varmt anbefale et besøg. http://cafekaf.com/

chokolade cheesecake - vegansk

Så jeg tog glad hjem med nye kage ideer i hovedet først cheesecake blev… en chokolade cheesecake helt vegansk. Næste bliver en Oreo cheesecakes som min søn har bestilt til sin fødselsdag.

Så i gang med god kage.

chokolade cheesecake - vegansk

chokolade cheesecake – vegansk

Bund

  • 200 g gode grove digestive kiks…de findes veganske…
  • 3 spsk. naturli smørblok ca. 60 g
  • 2 spsk. kokossukker

Kom bagepapir i bunden af en rund springform. Knus dine kiks godt, bland dem med sukker og smeltet smør. Pres nu din kikse bund godt ned i formen. Stil på køl imens du laver kagefyldet.

Cheesecake

  • 300 g silketofu
  • 225 g mørk chokolade jeg bruger 70,5 %
  • 1 dl plantemælk, jeg bruget mandelmælk
  • 50 g kokossukker
  • 100 – 120  g mandelsmør
  • vaniljepulver

Tag din tofu ud af pakken og tør det med et stykke køkkenrulle. Pisk din tofu glat og fin. Tilsæt mandelsmør, kokossukker og vaniljepulver, vend det godt sammen. Smelt din chokolade sammen med mandelmælken, rør det til det blive homogent. Tilsæt chokolade til din tofu creme, ved det godt sammen. Kom det i formen oven på din kikse bund og lad det stå på køl gerne 12 timer…til dagen efter.

Chokolade top

  • 50  g mørk chokolade
  • 2 spsk kokosolie
  • 1 spsk dadelsirup
  • 1 spsk mandelsmør
  • 2 spsk mandelmælk

Kom det hele i en gryde og varm det langsomt op. Husk at rør i det så det bliver en homogen fin chokolade creme. Tag din kage ud af køleskabet og hæld chokoladen over din kage. Pynt evt. med hakkede mandler eller hvad du nu har lyst til. Stil på køl nogle timer til toppen bliver kold og fast.

chokolade cheesecake - vegansk

Tag kagen ud, kom det på et smukt fad må gerne stå lidt inden den skal serveres, så det få lidt af cheesecake blødheden.

chokolade cheesecake - vegansk

Klar til kaffe og kage og det elsker jeg.

chokolade cheesecake - vegansk

Smager fantastisk, ingen kunne smage det var på tofu……SÅ EN GOD WEEKEND KAGE…

 

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*