Hvem er ikke bare vild med bløde karameller….men det med de hænger i tænderne det er jeg så ikke så vild med….så tænkte da lige at lave nogle super bløde karameller med lidt saltflager på toppen af den lækker mørk chokolade som er brugt til overtræk. De gør glade det ved jeg for de er afprøvet på en hånd fuld kokke en lørdag aften med en sort øl til det var en dejlig kombi….havde heller set et lille glas fra Cold Hand Winery..især Feminam den er fantastisk til søde sager….den er vær at investere i til det søde.
http://shop.coldhandwinery.dk/da/home/46-feminam-2014.html
Jeg har brugt hjemmelavet solsikkekerne smør i dem for at få den bløde cremet karamel smag…
opskrift til solsikkekerne smør
- 200 g solsikkekerner
- 1 spsk kokosolie…blød
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vanilje pulver
- 1 spsk sirup eller honning
- lidt salt
tænd ovnen på 175 grader. Kom solsikkekerner på en plade med bagepapir, varm dem i ovnen 9 til 12 min, til de er gylden…køl dem af
kom solsikkekerner i en foodprocessor, blend til det er blevet til fint mel, tilsæt så kokosolien, kanel, vanilje pulver, salt og honning blend videre. det bliver først til en stor klump, men fortsæt til det omdannes til
en fin blød masse…ps. det skal blendes et stykke tid.
kan holde sig på køl op til 4 uger.
Hvad skal jeg bruge og hvordan gør jeg…til mine karameller
- 250 g dadler..bløde uden sten, hvis ikke bløde skal de lægges i vand et par timer.
- 2 -3 spsk solsikkekerne smør
- 1/2 tsk saltflager
Kom det hele i din foodprocessor og blend til en lækker blød masse, hvis den er lidt for fast tilsæt lidt vand så den bliver bløder.
Rul dem i den størrelse der passer til din mund hapser, kom på frys en timer eller mere.
Overtræk med mørk chokolade og drys med lidt saltflager
De kan holde sig en uge et køligt sted men tror desværre ikke de gør det (smager for godt til at gemme)
Så der karamel fest for store opg små.
DEJLIG WEEKEND TIL JER ALLE NU KOM DEN DA DOG MED REGN OG TRIST VEJR, MEN DET OVERLEVER VI NOK INDE I HYGGE VARMEN.
